来源｜华声晨报
作者｜黄慧妮
编辑｜李寒江
他在米粉行业不断深耕，助推“小米粉”做成“大产业”；他围绕地方产业特色，积极促进科技成果转化运用，多次获得广西科学技术奖。他就是九三学社广西科技大学支社副主委、广西柳州螺蛳粉技术标准委员会委员程昊。
螺蛳粉“发烧友”
“我很喜欢吃柳州螺蛳粉，几乎每天都要吃一碗。”程昊说，21年前，他来到柳州学习和工作，身为山东人，原本以面食为主的他，没想到一次与柳州螺蛳粉“邂逅”，便沉迷于那热辣的香气，无法自拔。
而程昊从柳州螺蛳粉“发烧友”变成行业专家，始于2015年。
“当时柳州正在召开螺蛳粉产业发展大会，确定了柳州螺蛳粉‘产业化、标准化、品牌化、规模化’发展理念。”这次大会让程昊印象深刻，他开始参与柳州螺蛳粉相关制作技术的研究。
一个品类要实现产业化和标准化，程昊认为就像炒菜，炒好一个菜容易，但是把大锅菜也炒得好吃，则需要提出更高的要求。
“一晃就是9年，如今已经发布的87项柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设标准，其中有34项是程昊带队起草编写完成的。”柳州市螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏谈起程昊，十分敬佩。黄嘉鹏介绍，程昊带领团队深入研究柳州螺蛳粉的全产业链，对原材料种植、生产加工到经营等各个环节，都制定了严格的标准和规范。这些标准的制定，不仅保证了柳州螺蛳粉的品质和安全，也为产业的可持续发展奠定了坚实的基础。
小米粉玩出“新花样”
随着柳州螺蛳粉的爆火，不少人提出疑问，市场是否已经饱和？对此，程昊认为，柳州螺蛳粉依旧潜力无限。他不仅用行动给出了答案，还玩出了不少“新花样”。
葛根螺蛳粉、莲藕螺蛳粉……不少新奇的搭配出现在市场上，消费者“用嘴投票”，新品销量喜人。
程昊介绍，目前，依托广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心，团队积极服务柳州螺蛳粉产业发展，根据企业实际需求，在市场调研的基础上，开展柳州螺蛳粉相关产品的开发。他作为技术负责人，为企业开发了葛根螺蛳粉、莲藕螺蛳粉等系列功能性米粉产品，目前，销售额已突破3000万元。
满满成绩的背后，更多的是汗水和泪水。“2017年，我们团队着手做冲泡型米粉，反反复复尝试，不记得失败了多少次。”程昊解释说，此前，在学术界，干米粉条和半干米粉的研究是比较空白的，团队在没有前人经验也没有标准的情况下，一步步摸索走过来了。
据悉，程昊前期作为技术负责人，与企业联合开发的“低热量”系列产品，销售额突破2000万元；推出的“万物皆可螺”系列产品39款，销售额突破1亿元。
看着柳州螺蛳粉的路越走越宽，程昊相信“小米粉”大有可为。
科技引领产业兴
围绕“一碗粉”，程昊持续发力，不断延伸米粉产业链，力争让“小米粉”发挥更大效用，真正做到以科技促产业发展、以科技引领产业振兴。
在柳江区，程昊作为技术负责人参与了多个乡村振兴项目，如特色米粉厂房、生产线设计和建设，解决了140多名当地村民的就业问题，并结合当地资源开发了葛根米粉、莲藕米粉、高粱米粉等系列特色产品，年产值2000多万元。
【原标题｜从螺蛳粉“发烧友”变成行业专家——记九三学社广西科技大学支社副主委、广西柳州螺蛳粉技术标准委员会委员程昊】
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